BEURRE DE CACAO MYCRYO 100g Barry

Beurre de cacao Mycryo , une nouvelle matière grasse noble pour la cuisine. C'est une poudre qui grace à son pouvoir isolant permet de relever la couleur, la texture et un goût francs des aliments .

Le beurre de cacao Mycryo s'utilise sur l'aliment cru avant cuisson.

Pour le panage: mélanger directement 15g de Mycryo à 40g de chapelure. Vous n'aurez plus à utiliser d'oeufs ni de farine.

En mélange avec des épices pour une saveur constante et une mise en place rapide.

Cuisson à chaud (200°) sans ajout de matière grasse supplémentaire. 

Stabilisant pour sauce , mousses et crèmes.

Evite le tempérage du chocolat. Ajouter 1%de Mycryo au chocolat de couverture et celui-ci reste brillant beaucoup plus longtemps.