Pignon
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On désigne par pignon, la graine à la coquille dure, placée sous chaque écaille du cône du pin pignon ou pin parasol.
Sa saveur délicate et sucrée est plus ou moins résineuse selon les variétés.
Ils peuvent se manger cuits, par ébullition (30 min) ou plus simplement revenus rapidement dans une poële à sec.
On utilise principalement les pignons de pin dans les salades, dans les tagines et coucous.
Sa saveur délicate et sucrée est plus ou moins résineuse selon les variétés.
Ils peuvent se manger cuits, par ébullition (30 min) ou plus simplement revenus rapidement dans une poële à sec.
On utilise principalement les pignons de pin dans les salades, dans les tagines et coucous.