Levure / Graines pain
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Levure de boulanger Saf: La levure sèche se présente sous forme de sphérules qui lui garantissent une bonne conservation. Elle est appréciée dans les zones climatiques humides pour sa bonne stabilité à température ambiante.
La levure instantannée est simple à utiliser, elle s’incorpore directement dans le pétrin, mélangée à la farine ou ajoutée en début de pétrissage
Avec la levure à pizza les pâtes sont plus faciles à étaler, les fonds de pizza sont plus rapide . Cette levure supprime tout effet de rétraction de la pâte (ovalisation).