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Garniture de cakes, quatre-quart ou brioche: découper les écorces en cubes et les incorporer à la pâte avant cuisson.
Incorporer dans la mousse au chocolat, mélanger des cubes au chocolat fondu avant d'ajouter les blancs en neige.
Tremper l'écorce dans du chocolat de couverture et déguster ensuite.
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