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    Améliorants pâtisserie/ Stabilisateurs > CREME DE TARTRE 200g Louis Francois

    CREME DE TARTRE 200g Louis Francois

    CREME DE TARTRE 200g Louis Francois
    10,15 €

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     Pour la pâtisserie , la crème de tartre a pour but de ne donner aucun goût spécial aux différentes pâtes.
    - Pour stabiliser les blancs d'oeufs battus, (meringues, soufflés)
    - Empêcher la cristallisation du sucre en confiserie, sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. On obtient alors une pâte de sucre cuit à la fois vitreuse et de bonne conservation.

    Congé. Le magasin est fermé pour congé du jeudi 13 août 2026 au lundi 24 août 2026 inclus.Vous pouvez passer commande mais les expéditions reprendrons à partir du 26 août 2026. A bientôt. Merci