PECTINE JAUNE PRISE LENTE 100g

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Pectine à prise lente destinée à la gélification de milieux:

- Riches en sucres (supérieur ou égale à 76%)

- Acides (pH compris entre 3,2 et 3,5)

Le gel formé n'est pas réversible par chauffage.

Texture finale assez ferme et peu fondante.

Dosage : 10 à 12 g/kg de masse selon utilisation.