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Blanc séché 100g
Plus de tenue que les blancs frais montés en neige.
Idéals pour les oeufs à la neige, les méringues, le nougat...
Blancs d'oeufs sélectionnés, pasteurisés et atomisés.
Patisserie/biscuiterie = Mousses/méringes 15g/litre d'eau
Macarons et petits fours aux amandes 75g/1 litre d'eau
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